Fındık yağı kullanılarak enzimatik interesterifikasyon yöntemiyle kakao yağı ikamesi üretilmesi

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, GIDA MÜHENDİSLİĞİ, Türkiye

Tez Danışmanı: Doç.Dr. Beraat Özçelik

Tezin Onay Tarihi: 2007

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: TÜBİTAK 2244 Programı