Farklı Gaz Ortamlarında Pişirme İşleminin Keklerin Hidroksimetilfurfural (HMF) İçeriği ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Turkey, 8 - 10 October 2025, pp.74-83, (Full Text)
- Publication Type: Conference Paper / Full Text
- City: Sakarya
- Country: Turkey
- Page Numbers: pp.74-83
- Kütahya Health Sciences University Affiliated: Yes