Farklı Gaz Ortamlarında Pişirme İşleminin Keklerin Hidroksimetilfurfural (HMF) İçeriği ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Candal Uslu C.

Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Turkey, 8 - 10 October 2025, pp.74-83, (Full Text)

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • City: Sakarya
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.74-83
  • Kütahya Health Sciences University Affiliated: Yes