Farklı Gaz Ortamlarında Pişirme İşleminin Keklerin Hidroksimetilfurfural (HMF) İçeriği ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, ss.74-83, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Sakarya
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.74-83
- Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi Adresli: Evet