Effects of baking atmosphere on non-enzymatic browning reactions in bread

GÜLCAN Ü., DURAK A. N., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., CANDAL C., ERBAŞ M.

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.70, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Nevşehir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.70
  • Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi Adresli: Hayır