Insights into the Morphology, Chemical Structure, and Moisture Adsorption Behaviour of Vacuum-Dried Sourdough Powder

Candal Uslu C., Aylanc V., Mutlu C.

FOOD BIOPHYSICS, cilt.20, ss.1-11, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 20
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1007/s11483-025-10087-4
  • Dergi Adı: FOOD BIOPHYSICS
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex, Hospitality & Tourism Complete, Hospitality & Tourism Index, INSPEC
  • Sayfa Sayıları: ss.1-11
  • Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi Adresli: Evet