Farklı Yörelerden Toplanan Geleneksel Fermente Ürünlerin (Turşu suyu, Tarhana ve Ekşi HamurLaktik Asit Bakterisi İçeriğinin Fourier Dönüşümlü Infrared Spektrofotometre (FTIR) İleBelirlenmesi

ŞENOL E., UĞUR H., KAYNAR K., GÜVEN Ş. H., DURAK M. Z.

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2019 (Hakemli Dergi)